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苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但(dàn)同时(shí)导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好打理和(hé)清洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适合用(yòng)来爆炒，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟(shú)铁锅(guō)更节省煤(méi)气。

家庭用炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁好还(h苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字ái)是熟铁(tiě)好？

　　针对题(tí)主这个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟(shú)铁之(zhī)间(jiān)的区别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而(ér)来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)制作过程(chéng)以及铸(zhù)造(zào)工艺(yì)

　　生铁由于(yú)其含碳量(liàng)高并夹(jiā)杂其它元(yuán)素(sù)在内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然(rán)坚(jiān)硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很(hěn)脆(cuì)，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度的(de)高(gāo)温(wēn)融(róng)化过成铁水，再(zài)通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属(shǔ)于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在(zài)特性上很软、很有塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传(chuán)承下来的(de)手(shǒu)工锻打工(gōng)艺，现在大(dà)部(bù)分都(dōu)是机械(xiè)立体旋压成型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了(le)原材料(liào)特性和铸造(zào)过程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合(hé)中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的优(yōu)点也是(shì)它的缺点，厚重的锅体使用起来比较(jiào)费力(lì)，导热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性(xìng)，导(dǎo)致锅(guō)体很(hěn)脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前(qián)期开锅和后期养锅没(méi)有处理好(hǎo)，锅体(tǐ)会(huì)生锈。